Le champagne a été découvert en France par accident dans les années 1700 dans la région de Champagne, quand des tonneaux de vin à bord d’un navire qui quittait la France connurent une seconde fermentation provoquée par le beau temps et sa chaleur pendant le voyage.

Une histoire encore plus bizarre se raconte sur le verre de champagne traditionnel qui fut en fait inventé après que Marie-Antoinette, qui adorait les fêtes, ait décidé de faire un moule en cire de sa poitrine et d’en faire ensuite une coupe pour y savourer le champagne.

Pour terminer, savez-vous qu’il y a environ 44 millions de bulles dans une bouteille de champagne, et qu’un bouchon serait expulsé d’une bouteille de vin pétillant à 60-65 km/h !

Voici le top 5 des champagnes selon Façonnable…

Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1996 – $ 125

Ce champagne élégant est un assemblage fait essentiellement  de Chardonnay et de Pinot Noir. Il est d’une chaude couleur jaune d’or, exhale les fruits frais et particulièrement les agrumes, ainsi qu’une fusion d’arômes de fleurs. Son goût a une pointe de fruits secs, de caramel et de saveurs épicées. Le nom d’ ‘’Enchanteleur’’ porté par ce champagne fait référence aux ouvriers cavistes du temps où la vinification ne se faisait qu’en barriques. Quand ils empillaient ces tonneaux sur les chantiers, on disait de ces cavistes qu’ils les ‘’enchantelaient’’.

Gosset Célébris 1998 – $ 125

Le Célébris se compose de 64% de Chardonnay et de 36% de Pinot Noir. Sa couleur est brillante, claire, d’un or liquide, avec des soupçons d’ambre et de vert. Son flot de bulles vives est constant. Son parfum est un puissant concentré de fragrances de miel, de fruits secs et de compote de pommes avec des accents de vanille épicée et de cannelle. Son goût est frais et chaleureux, et accompagne admirablement les viandes rouges ou foncées.  

Dom Perignon 2002 Möet & Chandon – $ 200

Ce champagne favori traditionnel a sorti son vintage 2002 en septembre 2010. Il a un parfum floral intense aux arômes de jasmin. Ses saveurs sont intenses et tropicales avec des notes d’abricot, de pêche et de fruit de la passion. Il est conseillé au propriétaire de le laisser quelques années en caves pour qu’il arrive à maturité. Il se compose d’environ 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir. Il est de couleur jaune paille et a été salué comme le meilleur vintage depuis 1996.

Tattinger Brut Prestige Rosé 2003 – $ 350

Ce rosé intense et délicat est fait de 30% de Chardonnay et de 70% de Pinot Noir de la Montagne de Reims. Du raisin utilisé pour le Pinot Noir est le même que celui utilisé pour le vin rouge, ce qui donne ainsi à l’assemblage sa nuance rosée.  Il est chatoyant avec des bulles persistantes et possède l’arôme frais et puissant des fruits rouges, dont  framboises sauvages, cerises et cassis. Son goût est velouté avec des saveurs subtiles de fruits frais.

Krug Clos D’Ambonnay 1996 – $ 2,250

Cette composition unique renferme exclusivement les vins les plus fins de 1996. Il est décrit comme un champagne extrême et excentrique qui caresse les sens par de riches arômes,  une texture ferme et ample, et des saveurs mûres. Sa couleur est d’un or riche et radieux, illuminée d’un flot constant de bulles. Sa saveur a des élans de citron confit, fruits mûrs, miel, pain d’épice et moka. 1996 fera date dans l’histoire de la Maison Krug car elle marquait le dernier champagne a être assemblé par 3 générations de la famille Krug.

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